1 nagy szál póréhagyma
5 dkg vaj
fél kg krumpli
1,5 dl tejszín
1,5-2 dl száraz fehérbor
fél liter zöldségleves alaplé
só
bors
A krumplit kockákra vágjuk és sós vízben félpuhára főzzük.
A vajon megdinszteljük a karikára vágott póréhagymát.
A leszűrt krumplit is hozzáadjuk és pár percig tovább pirítjuk.
Felöntjük a borral, majd az alaplével.
Botmixerrel turmixoljuk.
Hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük a tejszínt és ízesítjük.