MEGGYES-MÁKOS ICE POP

Édesem Szonja könyvéből

A meggyes rész túl édes és nem kell sokáig főzni (minél jobban maradjon egyben). 

20g + 2 ek. cukor

20 ml víz

100 g meggy

250 g mascarpone

20 g darált mák

100 ml tej

A vizet 20g cukorral felforraljuk.

A meggyet 2 ek. cukorral felfőzzük (amíg a leve szirupossá válik).

A szobahőmérsékletű cukorszirupot egy botmixer segítségével összeturmixoljuk a mascarponéval, mákkal és a tejjel.

A jégkrémformákba 1-1 evőkanál meggyet teszünk.

Hozzáadagoljuk a mákos habot.

(A meggy ne csak az alján legyen, inkább az oldalán!)

Kifagyasztjuk.

VANÍLIA FAGYI

David Lebovitz könyvből
2,8%-os tej
400 ml 30%-os habtejszín +100g krémsajt
2 adagban kifagyasztva
1 vaníliarúd, esszencia nélkül

TIRAMISU (Brigi)

https://www.giallozafferano.de/rezepte/Tiramisu.html

KAKAÓS KEVERT (Ági)

25 dkg liszt
25 dkg cukor
5 dkg vaj
4 evőkanál lekvár
3 evőkanál kakaó
2,5 dl tej
1 tojás
1 csomag sütőpor (Ági felet tett bele)

+ cukor a tetejére

A tojást az olvasztott vajjal és a cukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk a lekvárt, majd felváltva, adagonként a sütőporral vegyített kakaós lisztet és a tejet.

Sütőpapíros tepsiben 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Ági még melegen felszeleteli és meghempergeti porcukorral elkevert vaníliás cukorban.

CSOKIS LÁVASÜTI

https://cookpad.com/hu/receptek/1926735-csokolade-felfujt-avagy-szufle

* kicsi tojással nem lesz meg a 100g

* A csokit mikróban olvasztottam, kb-ra néztem a hőfokát

* 6 percig sütve nem volt elég folyós

* nyersen fagyasztható

VANÍLIÁS PEREC

https://www.tantefanny.hu/recept/pudingos-perec/

Túrós lepény (legjobb)

50 dkg túró
3 nagy ek. tejföl
15 dkg cukor

vanília
3 tojás
1 citrom héja
csipet só
5 dkg búzadara
5 dkg sima liszt

A tetejére:
3 nagy ek tejföl
2 ek cukor

A lepény hozzávalóit jól összekeverjük.

Egy kb. 20x25 cm-es tepsit (kisebb ikeas) kivajazunk és zsemlemorzsával megszórjuk.

Belesimítjuk a krémet.

200 fokon 15 percig sütjük.

Rácsorgatjuk a cukorral elkevert tejfölt.

(Eredetileg csíkokban).

További 25 percig sütjük.

Nutellával megkenve top😍
https://gasztromanko.hu/turos-lepeny/

CSOKIS MUFFIN

15 darabhoz:

20 dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj vagy olaj (nálam felesben)
3 dkg kakaópor
2 dl tej
2 db tojás
1csomag sütőpor
nagy csipet só

kb. 8 dkg étcsoki összevágva (vagy csepp)

(+másfél banán/dió/magok)

Egy nagy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat. (A sütőport beleszitáljuk.)
Kézi habverővel hozzákeverjük a tojásokat, a tejet és az olvasztott vajat.

Belekeverjük a magokat/gyümölcsöt.
Kb. háromnegyedig töltjük a muffinformákat.

Meszórjuk a csokival.

200 fokon 20 pedig sütjük (alsó-felső).

*A banántól még szaftosabb lett.

https://youtu.be/l9dUjcnbUEM?si=Np3ylPYNwPR-85Iy

KÓKUSZGOLYÓ

500g darált háztatlrtási keksz

40g kakaópor

200g porcukor

200g vaj

160ml tej

40ml sütő rum vagy 20ml rumaroma

+baracklekvár

+160g kókuszreszelék

https://streetkitchen.hu/fantasztikus-desszertek/retro-kokuszgolyo/

CSOKI CREMEUX-S CSOKITORTA

18x18 cm-es négyszög tortához vagy kis kerekhez

140 g tejcsoki

1/2 lap zselatin vagy 1 g porzselatin

2 tojássárgája

15 g cukor

80 g tejszín

80 g tej

(+só)

A zselatint hideg vízbe áztatjuk.

A tejet a tejszínnel felforraljuk.

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük egy olyan tálban, amit vízfürdőre tudunk tenni.

A forró tejszínes részt vékony sugárban, folyamatosan keverve a tojáshoz csurgatjuk.

Vízfürdőn, folyamatosan keverve 83 fokig melegítjük. (Bevonja a kanál hátát).

Belekeverjük a zselatint.

A csokira öntjük és spatulával elkeverjük.

A felületét folpakkal lefedve éjszakára hűtőbe rakjuk (min. 6 óra!)

Nem kell felverni, nyomózsákból formázzuk (FT9 cső).

Ha nem hagyunk elég időt hűtőzni, el fog folyni.

Ennél a tortánál

1 adag csokis piskóta kettévágva (áfonyás rigó torta piskótája legkisebb karikában vagy szilikonban sütve), pár ek. tejjel alaposan beecsetelve

1 adag cremeux a tetejére és a maradék a közepébe 

Dm Bio feketeribizli extradzsemmel

Forrás: Hangulatfüggő