2 ek. vaj
1 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 liter hal és zöldség alaplé
30 dkg hámozott paradicsom
fél ek. cukor
1 csipet kakukkfű
4-6 szem krumpli
1 ek. citromlé
3 ek. friss kapor és petrezselyem vegyesen
Az apróra vágott hagymát megdinszteljük a vajon.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kisebb kockákra vágott krumplit és lepirítjuk.
A paradicsommal és a cukorral tovább pirítjuk.
Felöntjük az alaplével és kakukkfűvel ízesítjük.
Felforraljuk, sózzuk, borsozzuk.
Lefedve addig főzzük, amíg a krumpli majdnem teljesen puha lesz.
A lazacot bőröstül felkockázzuk és a leveshez adjuk.
3-4 perc alatt készre főzzük (a lazac hamar szétesik).
Megszórjuk kaporral és petrezselyemmel.
Citrommal tálaljuk.
(hal alaplé: megmaradt lazacbőr, zsír, nyesedék és zöldségek: hagyma, zeller, répa, fehérrépa, zöldfűszerek, só, bors --> beforraljuk)
* én csak zöldség alaplevet használtam
* a hal bőrét levágtam
* Chefparade könyvből