120 g cukor
100 g (akác)méz4 dl habtejszín (nálam 250 ml + 150g mascarpone volt és a mascarponét a sárgájás részhez vertem)
150 g mandula (én 100g pirított sós mandulát és 50g pirított törökmogyorót használtam)
75 g pisztácia
A magokat egy serpenyőben lepirítjuk.
Megszórjuk kb. a fele mennyiségű cukorral és megkaramellizáljuk. 
Egy sütőpapíros tepsire egyengetjük.
Kihűlés után késsel aprítjuk/ mozsárban megtörjük.
A sárgájákat a maradék cukorral habosra keverjük.
A fehérjéket habbá verjük.
Lassan hozzácsorgatjuk a forrásban lévő mézet és tovább verjük.
A tejszínt habbá verjük.
A fehérjét több részletben óvatosan a sárgájás részhez forgatjuk.
Beleforgatjuk a tejszínhabot és a magokat.
Szilikon formában min. 12 óra alatt kifagyasztjuk.
*szilikon helyett folpakk fóliával bélelt formát is használhatunk.