REBARBARA LEVES

friss rebarbara (nem kell meghámozni, pillanatok alatt szétfőnek a szálak)

víz

keményítő/ vaníliás pudingpor

cukor, ízlés szerint

tej + tejszín

friss gyömbér reszelve

pici fahéj

csipet só

A rebarbarát kb. két cm-es darabokra vágjuk.

A cukorral, reszelt gyömbérrel picit pároljuk-karamellizáljuk.

Felöntjük vízzel/ tejjel és felforraljuk.

Botmixerrel egy picit beleturmixolunk.

Fűszerezzük.

Tejszínnel elkevert pudingporral hőkiegyenlítéssel behabarjuk.

Forralunk rajta egyet.

Hidegen tálaljuk.

(pirított mandulapehely/ kókuszchips, menta)

 

Ötlet: Ízbőltíz

REBARBARA PITE

300 g liszt
2 csapott tk. sütőpor
150 g cukor
3 tojás
150 ml tejszín (nálam 30%-os)
75 ml étolaj
100 g mogyorós/mandulás grillázs (kb. 200 g cukrot szárazon karamellizáltam, beleszórtam maréknyi vágott-pirított mandulát, majd mozsárban összetörtem)
800 g tisztított rebarbara, 2 cm-es darabokra vágva (lehet más lédús gyümölcs is)
Díszítés: vágott pisztácia

A lisztet összeszitáljuk a sütőporral.
Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, a tejszínt és az olajat.
Robotgéppel csomómentesre dolgozzuk.
Kivajazott formába öntjük.
A tetejét megszórjuk a grillázzsal és ráhalmozzuk a gyümölcsöt.
Pisztáciával díszítjük (én szórtam még rá plusz grillázst is).
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40 percig sütjük. (nekem minimum 60 volt).

REBARBARA SZÓSZ

Hozzávetőleges mennyiségek, nem mértem :)

30 dkg rebarbara (nem kell meghámozni)
3 dl víz
cukor
fahéj
kb. fél zacskó főzős vaníliás pudingpor
vaníliarúd vagy aroma
málnaszörp

A vizet felforraljuk a cukorral és a fahéjjal.
Beledobjuk a kb 1,5 centisre vágott rebarbara darabokat és kb. 5-10 percig forraljuk.
Hozzáadjuk a szörpöt.
A pudingport kikeverjük egy kevés hideg vízzel és hozzáöntjük a szószhoz.
Még egyszer felforraljuk.
Csavaros üvegbe töltjük.

Joghurthoz, süteményekhez kínálhatjuk.