ECETES CÉKLA (Ági)

Kisebb méretű céklák

Ecet

Cukor

Só

Őrölt kömény

(Torma)

A megmosott céklákat hideg, sós vízben feltesszük főni.

*Nem kell levágni a gyökeret, szárkezdeményt, mert a friss vágási felületen beszívná a főzőlevet.

Ha megszúrva puha (20-30p), leöntjük a főzőlevét, es lefedve addig hűtjük, amíg le lehet húzni a héját.

Levágjuk a felesleges részeket.

Feldarabolva üvegekbe tesszük és ráöntjük a salátalevet.

Egy üveg céklához kb. fél üvegnyi lé kell, ha nincs túlságosan tele az üveg a céklával.

A fél üvegnyi forró vízhez teszünk min. 3 ek. cukrot, 1 ek. sót, 1-1,5 evőkanál ecetet és 1/2 tk. őrölt köményt.

Lehet tenni hozzá reszelt tormát is.

A levet forrón a céklára öntjük és hagyjuk kihűlni.

SÁRGABARACK LEKVÁR

10 kg sárgabarack (héj és mag nélkül)
2 kg kristálycukor
2 lapos kk. szalicil

A sárgabarackot megmossuk.
Néhány percre forró vízbe tesszük.
Lehúzzuk a héját és kimagozzuk.
A barackra szórjuk a cukrot, elkeverjük és felfőzzük.
Állandó keverés mellett 20-25 percig forraljuk.
A szalicilt rászitáljuk és jól elkeverjük.
Forrón tiszta üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

REBARBARA SZÓSZ

Hozzávetőleges mennyiségek, nem mértem :)

30 dkg rebarbara (nem kell meghámozni)
3 dl víz
cukor
fahéj
kb. fél zacskó főzős vaníliás pudingpor
vaníliarúd vagy aroma
málnaszörp

A vizet felforraljuk a cukorral és a fahéjjal.
Beledobjuk a kb 1,5 centisre vágott rebarbara darabokat és kb. 5-10 percig forraljuk.
Hozzáadjuk a szörpöt.
A pudingport kikeverjük egy kevés hideg vízzel és hozzáöntjük a szószhoz.
Még egyszer felforraljuk.
Csavaros üvegbe töltjük.

Joghurthoz, süteményekhez kínálhatjuk.