birbike: gyümölcs

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyümölcs. Összes bejegyzés megjelenítése

Édesem süteményeskönyve alapján

* a teteje elbír minimálisan több zselatint, így fagyasztózva sem kötött be teljesen, amúgy elképesztően finom :)

Mindent a recept szerint csináltam, a kardinális szelethez hasonlít.

* 4 óra hűtőzés alatt nem kötött meg eléggé a hab, legközelebb inkább rendes zselatint használnék/ tovább hűtőzném

* tényleg nagyon minimális cukor kell a habba

* pektinnel csináltam a lekvárt, túl sűrűre, de nem kell hogy annyira sűrű legyen, vagy még jobb a friss gyümölcs

* legközelebb kisebb adagot csinálnék, a 26 cm-es hatalmas (tortaforma kisokos poszt)

* a piskóta rész amúgy baromi nagyra nő, de ahogy hűl, normál méretűre összeesik

friss rebarbara (nem kell meghámozni, pillanatok alatt szétfőnek a szálak)

víz

keményítő/ vaníliás pudingpor

cukor, ízlés szerint

tej + tejszín

friss gyömbér reszelve

pici fahéj

csipet só

A rebarbarát kb. két cm-es darabokra vágjuk.

A cukorral, reszelt gyömbérrel picit pároljuk-karamellizáljuk.

Felöntjük vízzel/ tejjel és felforraljuk.

Botmixerrel egy picit beleturmixolunk.

Fűszerezzük.

Tejszínnel elkevert pudingporral hőkiegyenlítéssel behabarjuk.

Forralunk rajta egyet.

Hidegen tálaljuk.

(pirított mandulapehely/ kókuszchips, menta)

Oldalak