RÉPAFASIRT

4-5 db répa
2 kicsi cukkini
200g sajt
negyed hagyma
2 tojás
Fokhagymapor
Só
Bors
Petrezselyem

3 ek. liszt

3 ek. zsemlemorzsa

A zöldségeket és a sajtot késes aprítóban ledarálom.

Összekeverem a többi hozzávalóval.

Kisméretű (fagyis) adagolókanállal sütőpapíros tepsire formázom.

Kézzel kicsit meglapogatom.

Olajsprayvel befújom.

Kb. 180 fokos sütőben készre sütöm.

BROKKOLIFASIRT

1 fej brokkoli

fokhagyma

só

bors

200 g reszelt trappista sajt 

2-3 db tojás

szerecsendió

zsemlemorzsa

2 ek olívaolaj

A brokkolit aprítógéppel összezúzzuk a fokhagymával, és összekeverjük a finomra reszelt sajttal (azt is lehet aprítóban).

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást és a szerecsendiót. Alaposan összekeverjük, majd kis lapított golyókat formázunk és beleforgatjuk a zsemlemorzsába.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a fasírtokat, és mindegyiket megöntözzük pár csepp olívaolajjal.

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

*Nagyon kevés sót használjunk

*Ha túl lágy a massza, szétesős, akkor tegyünk bele egy kevés lisztet

*Fokhagymas tejföllel vagy feltétnek kínáljuk

Forrás:

https://streetkitchen.hu/vegetarianus-etelek/nem-csak-vegaknak-brokkolifasirt/

RAKOTT KARFIOL

25 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
olaj
50 dkg darált hús (sertés)
só

bors

(pirospaprika)
1 db karfiol
5 dl tejföl
2 db tojás

(+ reszelt sajt)

(+ zsemlemorzsa)

A rizst megfőzzük.

A karfiolt rózsáira szedjük és megfőzzük (5-10 perc).

A hagymát megdinszteljük.

Rádobjuk a húst és lepirítjuk, fűszerezzük.

Puhára pároljuk.

A tojásokat elkeverjük a tejföllel és sózzuk.

Egy jénait kiolajozunk, zsemlemorzsával megszórjuk.

Rétegezzük: karfiol, rizs, hús, karfiol, tojásos tejföl, sajt.

180 fokos sütőben megsütjük, amíg megpirul a teteje (kb. 30 perc)

 *marhahússal nem olyan jó

https://www.mindmegette.hu/recept/rakott-karfiol-a-klasszikus-recept

ECETES CÉKLA (Ági)

Kisebb méretű céklák

Ecet

Cukor

Só

Őrölt kömény

(Torma)

A megmosott céklákat hideg, sós vízben feltesszük főni.

*Nem kell levágni a gyökeret, szárkezdeményt, mert a friss vágási felületen beszívná a főzőlevet.

Ha megszúrva puha (20-30p), leöntjük a főzőlevét, es lefedve addig hűtjük, amíg le lehet húzni a héját.

Levágjuk a felesleges részeket.

Feldarabolva üvegekbe tesszük és ráöntjük a salátalevet.

Egy üveg céklához kb. fél üvegnyi lé kell, ha nincs túlságosan tele az üveg a céklával.

A fél üvegnyi forró vízhez teszünk min. 3 ek. cukrot, 1 ek. sót, 1-1,5 evőkanál ecetet és 1/2 tk. őrölt köményt.

Lehet tenni hozzá reszelt tormát is.

A levet forrón a céklára öntjük és hagyjuk kihűlni.

PAK-CHOI

Vajon pirítottam, majd kis szójaszószt és vizet aláöntve pároltam a nem pirult részeit.

 +rizsecet, szójaszósz, szezámolaj, gyömbéres öntet

+ pirított szezámmag

 

 

https://telex.hu/szorakozas/2021/04/22/magyar-pak-choi-recept-gasztro

https://sobors.hu/receptek/pak-choi-recept/ 

ZÖLDSÉGES TÉSZTASALÁTA

300 g tészta (szarvacska/ fusilli/ kagyló)

2 ek. alma vagy fehérborecet

2 ek. cukor

1 répa

zöldségek (pl. kaliforniai paprika/ edamame bab, uborka)

100 g majonéz

1 ek. mustár

1 (lila)hagyma

só

petrezselyem

1 kis doboz kefir

A tésztát megfőzzük,

Az öntethez valókat összekeverjük.

Belekeverjük a felaprított zöldségeket.

Hűtőben pihentetjük.

KUKORICAKRÉMLEVES

1 konzerv kukorica
1 közepes fej hagyma
zöld vagy kápia paprika
vaj
fokhagyma
alaplé
tej / tejszín / kajmak / tejföl
reszelt sajt
só, bors
(citromlé)

BULGURSALÁTA

200 g bulgur
400 g víz
só
1 fej (lila)hagyma
3 paradicsom
1 kígyóuborka
1-2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
édes, fehér balzsamecet krém/ citromlé
chilipehely
(késhegynyi fahéj)
friss zöldfűszerek ízlés szerint (petrezselyem, menta, kakukkfű,...)

A bulgurt dupla mennyiségű vízben megfőzzük, a tűzről lehúzva és lefedve még a saját gőzében pároljuk. (Tupperes rizsfőző edényben 700 W-on 12 perc, utána sózzuk).
Hozzákeverjük a felkockázott zöldségeket és a többi hozzávalót.

BORSCS

30 dkg marhahús (pl. nyak, de használhatunk pulyka felső combot is)
2 ek. zsír
1 nagy fej hagyma
(pár gerezd zúzott fokhagyma)
3 babérlevél
(paprikakrém)
2-3 ek. paradicsompüré
(1 paradicsom)
2 közepes cékla (kb. 30-40 dkg)
2 répa (kb. 20 dkg)
2 kicsi fehérrépa (10 dkg)
1 kis fej káposzta negyede (kb. 20 dkg)
2 kisebb krumpli (kb. 20 dkg)
marhahús alaplé (lehet füstölt húsos is)
só
bors
(pár csepp ecet)
petrezselyem
kapor
tejföl

A zöldségeket előkészítjük és vékony csíkokra vágjuk.
A hagymát a zsíron üvegesre dinszteljük.
Hozzáadjuk a kockákra vágott húst és kb. 10-15 percig pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a babérlevelet és a paprikakrémet.
Beletesszük a paradicsompürét és 'elsütjük'.
A csíkokra vágott céklát, répát, fehérrépát is hozzáadjuk.
Ha szükséges, rátesszük a cikkekre vágott paradicsomot és öntünk rá az alapléből.
Hozzáadjuk a káposztát, majd a krumplit is és tovább fonnyasztjuk.
Felöntjük az alaplével és készre főzzük.
Ha szükséges, ecettel utóízesítjük.
Tejföllel és kaporral tálaljuk.