CHEDDAR SAJTOS BROKKOLILEVES (Csengi)

Olaj vagy vaj

1 nagy fej hagyma apróra vágva

2-3 gerezd fokhagyma

1 kk. só

Bors

1 púpos ek. liszt

200 ml tejszín

700 ml víz vagy alaplé

1 fej brokkoli

1 nagy répa (julienne-re vagy karikára vágva)

200-250g cheddar sajt

Fél kk. (dijoni) mustár

A hagymákat megdinszteljük.

Rászórjuk a lisztet.

Ráöntjük a tejszínt és az alaplevet.

Beletesszük a felaprított zöldségeket és a mustárt.

Ha puhára főttek, belekeverjük a reszelt sajtot.

* +1 tojásból nokedli

https://vm.tiktok.com/ZNdcYj6eo/

GORGONZOLÁS BROKKOLIKRÉMLEVES

1 fej vöröshagyma

4 dkg vaj
1 fej brokkoli (500g)
fokhagyma
húsleves alaplé (vagy 1 marhahúsleves kocka)
10 dkg édesburgonya
10 dkg gorgonzola vagy márványsajt + egy kevés a tálaláshoz
3 dl tej
só
bors
szerecsendió
cayenne bors vagy chilipehely
10 dkg durvára vágott, serpenyőben pirított mogyoró
olívaolaj a díszítéshez

A hagymát a vajon megdinszteljük.
Hozzáadjuk az édesburgonyát majd a rózsáira szedett brokkolit és együtt pirítjuk.
Felöntjük a vízzel (vagy alaplével), fűszerezzük és puhára főzzük.
Botmixerrel pürésítjük.
Tejjel dúsítjuk.
Beleturmixoljuk a sajtot is.
Olívaolajjal meglocsolva, pirított mogyoróval és egy kevés sajttal megszórva tálaljuk.
(a brokkoli felét egy kevés fűszerrel megpiríthatjuk kicsit sütőben, ezt is a tetejére halmozhatjuk a végén)

TÚRÓS RAKOTT BROKKOLI

1 kg megtisztított, rózsáira szedett brokkoli (fagyasztott)

600g zöldhüvelyű zöldbab

fél póréhagyma

kis fej vöröshagyma

1 nagy doboz kefir (450g)

kb. 400g túró

1 karaván tömlős sajt

1 tejszínes tömlős sajt

4 tojás

350g trappista/óvári sajt

3 ek. étkezési keményítő

só

bors

fokhagyma

őrölt köménymag (esetleg szerecsendió, csilipehely, curry)

vaj a tál kikenéséhez

A zöldségeket sós, köménymagos vízben megfőzzük (forró vízben kezdjük).

A hagymákat felkarikázzuk.

A többi hozzávalót a sajt kivételével egy tálban kézi habverővel simára keverjük.

A megfőtt zöldségeket a hagymákkal elkeverve egy nagy, vajjal kikent jénaiba öntjük.

Egyenletesen eloszlatjuk rajta a krémet, megszórjuk a reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul. (ekkora mennyiségnél kb. háromnegyed óra)