KELKÁPOSZTA FŐZELÉK (Mami)

Kelkáposzta (kínai kel)

Krumpli

Fokhagyma

Köménymag

Majoranna

Só

Paprikás rántás

(+Tejföl)

A káposztának levágjuk a leveleit és felcsíkozzuk, aprítjuk.

Feltesszük főni (hideg vízben).

Amikor felforrt, az első levét leöntjük.

A felkockázott krumplival és a fűszerekkel megfőzzük.

Paprikás rántással besűrítjük.

*Mami tesz el rántást a hűtőbe, abbol kapar le

BORSÓFŐZELÉK

1 hagyma

Olaj

Borsó

Liszt

Tej

(Alaplé)

Só

Petrezselyem

A hagymát megdinszteljük. 

Rádobjuk a borsót. 

Liszttel megszórjuk, elkeverjük. 

Felöntjük a tejjel.

Puhára főzzük.

Petrezselyemmel tálaljuk. 

LENCSEFŐZELÉK (Ági)

2 főre

250g lencse

1 l víz + szalonnabőr vagy csont alaplé (füstölt nyelv főzővize legutóbb)

1 hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2-3 babérlevél

Só

1-2 kk. mustár

2 ek. tejföl

(+citromhéj)

(+cukor)

Rántáshoz:

5 ek. olaj

2 púpos ek. liszt

2 csipet fűszerpaprika

Lecsét átválogatjuk, megmossuk és beáztatjuk egy éjszakára.

Hideg vízben, szalonnabőrrel feltesszük főni.

Beletesszük a babérlevelet, apróra vágott hagymát és fokhagymát.

Kb. fél óra lassú főzés után, amikor puha a lencse, pirospaprikás rántással sűrítjük.

Mustárral, sóval, borssal, tejföllel utóízesítjük.

A végn 1-2 ek. tejfölt keverek bele.

*Ez is jó recept, csak túl intenzív a rántásba kever fokhagyma íze. https://cookpad.com/hu/r/1926073

KELKÁPOSZTA FŐZELÉK

A káposzta külső leveleit kidobjuk, a torzsáját és az ereit kivágjuk (nagyon kemény).

Én tettem bele pluszban egy kevés majorannát.

Viszonylag sokáig kellett főzni.

https://streetkitchen.hu/street-kitchen/kelkaposzta-fozelek/

Csak nagyon kicsi káposztából, hogy ne legyen egy rahedli.

Mami szerint a forrázó vizet le kell önteni, hogy ne puffasszon.

CURRYS KARFIOLFŐZELÉK

1 közepes karfiol (450g)
4 ek. olaj
Só, bors
1 tk. currypor
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb krumpli (80g)
500 ml víz
1 tk. lime- vagy citromlé
Tejszín

A karfiolt apró rózsákra szedjük, a torzsáját kis darabokra vágjuk. Összekeverjük 2 evőkanál olajjal, sóval, borssal és fél teáskanál curryporral. 200 fokra előmelegített sütőben/ airfryerben 15 perc alatt megsütjük.

Olajon megpirítjuk a hagymát és fokhagymát, rádobjuk a kis kockákra vágott krumplit, a karfiolrózsák felét és a torzsákat. 2-3 percig pirítjuk, majd megszórjuk fél teáskanál curryporral, elkeverjük, felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a lime-lével. Addig főzzük, amíg megpuhul a krumpli.

Tejszínnel krémesítjük. Leturmixoljuk, belerakjuk a félrerakott sült karfiolt.

https://streetkitchen.hu/levesek-es-fozelekek/currys-karfiolfozelek/