DIÓS DATOLYAGOLYÓ

Datolyapaszta
Víz
Darált dió
Kakaópor (kevés)
Zabpehely

A datolyapasztát felaprítjuk, kevés vízben megpuhítjuk, rottyantunk rajta egyet.
Botmixerrel pépesítjük.
Hozzákeverjük a többi hozzávalót.
Kihűlés után golyókat formázunk.
Darált dióba forgatjuk.

FÜRJ LEVES (Ági)

10 db furj
Egesz bors
(Szegfubors)
2 hagyma
4-6 gerezd fokhagyma
1 karalabe
Par rozsa brokkoli/ brokkoli szar
Kelkaposzta level/ kelbimbo
sok repa
feherrepa
paszternak
1 tv paprika (mehet csuma nelkul, magostul)
3-4 gomba
1-2 paradicsom
+ szaritott varganya, petrezselyemzold a vegen
(+zeller, zoldbab)

A fagyasztott furjet lassan engedjuk ki, kulonben kifolyik a felvuk.
Alaposan atmossuk, tudot, szivet, belsosegeket kiszedjuk. (Ebben nekem most nem volt semmi).
5 literes labosban 3 liter hideg vizben, fel kanal soval, borssal lefedve lassu tuzon fozzuk.
Addig forraljuk, amig habzik. (Nekem alig volt hab).
A habot szurovel leszedjuk. 
Ha mar tiszta, nem zavaros a fozoviz (fel-egy ora), beletesszuk a zoldsegeket es  par ora alatt puhara fozzuk.
A legvegen utansozzuk, nem kozben, kulonben kiforrja es tul sos lesz.
Ha mar nagyon elforrta a levet, lehet higitani, akar a legvegen is.
Zsirjat nem kell leszedni.
Vegen mehet bele paprikakrem, gombakrem, suritett paradicsom.
Talalas elott leszurjuk.
Grizgaluskaval talaljuk.
Legjobb egy naposan, ha all hidegen.

 * Megenni csak a mellét a pici csontok miatt

SOMLÓI #3 2026 edition

1,4-szeres adag vizes piskóta:
7 tojás
A tojás súlyának megfelelő rétesliszt
A tojás súlyának megfelelő cukor
1,4 cs. sütőpor
16 ek. víz
Só
+2 ek. kakaópor
+3 ek. darált dió

A piskótát összeállítjuk. A végén lefelezzük. Az egyik felébe a kakaóport, a másik felébe a darált diót keverjük. Nagy ikeás tepsiben + a sütőkeretben egyszerre megsütjük (légkeverés, 185 fok).

Krém:
15 sárgája
15 ek. cukor
1,8 l tej
2 dl tejszín
120 g keményítő
Vanília
Só

A tejet a tejszínnel és a vaníliával felforraljuk.
A sárgájákat kikeverjük a cukorral, keményítővel. 
Fokozatosan hozzáadjuk a tejet.
A lábasba visszaöntve, alacsony lángon, kevergetve besűríjük.

Szirup:
150 g cukor
4,5 dl víz
Nielssen narancskivonatból egy nagyon picik
1 citrom héja

Szósz:
750 g víz
300 g cukor
150 g kakaópor
150 g étcsoki
2 dl tejszín
Rumaroma
Só
+ kevés tejet még adtam hozzá utólag

+ Mazsola, vízbe áztatva
+ Tejszínhab
+ Meggyszemek
+ Darált dió

Az egyik piskótát magas falú tepsibe helyezzük.
Meglocsoljuk a szirup felével.
Rétegezzük: krém, vízbe áztatott mazsola, darált dió. 
Másik piskóta, szirup, krém, kakaópor.

Csokiszósszal, tejszínhabbal és meggyszemekkel tálaljuk. 

* Fél adag bőven elég 8 embernek.
* Finom és kellően szaftos volt, bár kevés szirupot még elbírt volna.
* A dió kicsit sok volt (a tetejére is raktam). Legközelebb diós piskótát nem csinálnék, csak simát, és a legtetejére sem raknék. 
* Ez az adag csokiszósz ennyihez picit kevés volt.
* Rengeteg volt a krém, de kb eltűnt.








GRÍZGALUSKA (Mami)

1 tojás
50 g búzadara (sztem kevesebb, mert itt bekeverés után is kemény már)
Só a főzővízbe

A tojást villával összekeverjük a búzadarával.
4-5 percig állni hagyjuk.
Nagyon fontos hogy forró, de nem forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk (kiskanállal), éppenhogy gyöngyözzön vagy azt se (90-95 fok).
Sót csak a főzővízbe rakunk.
Kb. 15 percig főzzük, 5 percig nem nyúlunk hozzá.
Félidőnél átfordíthatjuk.
Folyamatosan fognak dagadni.

* Nekem 5-ös fokozaton ment a főzőlap
* Mami fedő alatt főzi 20 percig

https://youtu.be/Fgs3AnT8B-w?is=WphzuSpypMIiHdAx


TÚRÓS LEPÉNY

500 g túró
3 tojás
1,5 ek. búzadara
1,5 ek. liszt
50 g vaj (olvasztva)
1 tk. só
(Kapor)

Tetejére:
100 g tejföl
1 tojássárgája

* Lehet édesen is

Mindent összekeverünk.
Kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk.
A tetejére kenjük a sárgájával elkevert tejfölt.
180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük.

* Köretnek is jó

COTTAGE CHEESE LEPÉNYKÉK

200 g cottage cheese
200 g tejföl
2 tojás
1 tk. sütőpor
120 g liszt
Só

Összekeverjük a cottage cheese-t, tejfölt, tojást és a sót.
Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
Enyhén olajozott serpenyőben evőkanálnyi adagokban megsütjük.

https://izeselet.hu/receptek/cottage-cheese-lepenykek/

RIZSFAGYI (GELATO)

75 g rizottó rizs (Arborio/ S. Andrea)
180 g 33%-os tejszín (nálam 30%)
620 g tej
40 g tejpor (eredeti receptben 0,1%-os)
180 g cukor (másodjára 160 g)
3-5 g stabilizátor mix, fajtától.függően (én 2,5 g gel eisbindert tettem bele, guar-/xanthánból 2,5-3 g kell)
60 g glükózszirup
Csipet só
Vanília

A rizst megmossuk és a tejszínnel kb. 20-30 percig főzzük. (Maradjanak haraphatóak a szemek.)
Én kevés vízzel pótoltam főzés közben, mert túl kemények voltak. Önthető állagú legyen a végén.
A tejet, tejport, glükózszirupot, sót elkeverjük.
A stabilizátort belekeverjük a cukorba, majd hozzáadjuk a tejhez.
Belekeverjük a vaníliát.
Felfőzzük.
Összekeverjük a rizses résszel.
Légmentesen lefedve teljesen kihűtjük. (Egy éjszaka a hűtőben)
Fagyigépben elkészítjük.
Fagyasztóban pár óra alatt kikeményítjük

https://youtu.be/K45bVjKQJqA?is=g6msG8aZLwtgb9cy


TOJÁSKRÉM COTTAGE CHEESE-ZEL

5 főtt tojás
200g cottage cheese
1 kk. mustár
Só
Bors
Metélőhagyma
Csipet cukor

BBQ SZÓSZOS CSIRKE AIRFRYERBEN

50-60 dkg csirkemell 
Só
Bors

Szószhoz:
3 ek. BBQ szósz
1,5 ek. méz
1 ek. mustár
1 tk. fokhagymapor
1 tk. füstölt pirospaprika
1 tk. almaecet (fehérborecet vagy citromlé is jó)

A csirkemelleket csíkokra vágjuk.
Sózzuk, borsozzuk.
Airfryerben 180 fokon 10 percig elősütjük.
Összekeverjük a szósszal.
200 fokon 5-7 perc alatt megpirítjuk.

* Wrapbe tökéletes (saláta, joghurt, uborka, lilahagyma, paradicsom)


BACONOS PULYKARUDACSKÁK AIRFRYERBEN

50 dkg pulyka darálthús
1 kis fej hagyma reszelve/ apróra vágva
1 gerezd fokhagyma
1 ek. mustár
(Petrezselyemzöld)
Só
Bors
Bacon


Mindent összegyúrunk. 
Rudakat formázunk, amiket baconbe tekerünk.
Airfryerben először 180 fokon 15 percig, majd 200 fokon 3-5 percig pirítjuk.

* Egy tasak bacon nem volt elég, a maradekot anélkül, fasirtnak sütöttem

VADAS MARHA (Ági/Lajos Mari)

600 g vegyes leveszöldség: répa, petrezselyem, (+paszternák)
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
600 g stefánia (fartő, hátszín)
4+2 ek. olaj
1 babérlevél
1 csipet szárított kakukkfű
só, bors
1 dl vörösbor
2 ek. liszt
1 ek. cukor
3+1 dl tejföl
1 ek. mustár
citromlé

A zöldséget, hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
A húst felszeleteljük, a hártyával borított szegélyt 3-4 helyen bevagdossuk, majd kevés olajban mindkét oldalukon megkapatjuk.
Rádobjuk a zöldséget és a hagymát és 3-4 percig erős tűzön összepirítjuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfüvet.
Sózzuk, borsozzuk, aláöntjük a bort, hagyjuk elpárologni.
Fedő alatt, alacsony tűzön az egészet puhára pároljuk (40-60 perc).
Az elfőtt levét mindig egy kevés forró vízzel pótoljuk.
2 ek. olajon barnára pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, még 1 percig pirítjuk, majd felöntjük 2 dl hideg vízzel és simára keverjük.
A húst egy mélyebb tálra rendezzük, melegen tartjuk. A babérlevelet kidobjuk, a zöldségeket összeturmixoljuk.
Hozzáadjuk az átszűrt rántást, 3 dl tejfölt, a mustárt, citromlevet és összeforraljuk (8-10 perc). 
Bevonjuk vele a hússzeleteket, végül a maradék tejföllel és petrezselyemlevélkékkel díszítve tálaljuk. Zsemlegombóccal kínáljuk.


*Kuktában is lehet: az elősütött húst és a zöldségeket áttesszük a kuktába, hozzáadjuk a fűszereket, a bort és 1 dl vizet, majd a sípolástól számított 15-20 percig főzzük.

*Ági: a hússzeleteket a főzés előtti napon mustárral és olajjal bekenve tettem be a hűtőbe.
Mindig kicsit több zöldségből készítem a szószt.
Ebbe a mostaniba a sárgarépa és a petrezselyem mellé tettem paszternákot is.





STEAKBURGONYA AIRFRYERBEN

600 g sütni való krumpli
4 ek. olívaolaj
Őrölt kömény
Rozmaring (friss)
1 tk. mustár
1 tk. só

A krumplimat megmossuk, cikkekre vágjuk.
Összeforgatjuk az olajjal és a fűszerekkel.
Airfryerben 150 fokon 10 percig elősütjük.
180 fokon 20-25 percig sütjük.

CORNFLAKES BUNDÁS CSIRKEMELL AIRFRYERBEN

500 g csirkemell
Só
Bors
2 ek. reszelt parmezán
Kb. 6 marék összetört cornflakes
+ Tojás
+ Görög joghurt

A csirkemellet csíkokra vágjuk.
Sózzuk, borsozzuk.
Parmezános cornflakes-be forgatjuk.
Airfryerben kb. 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

*nekem jobban tapadt rá a bunda, amikor kb. egy ek. joghurttal elkevert tojásba beleforgattam bundázás előtt
*másnaposan már nem az igazi, nem ropog, kiszárad


BANÁNOS ZABSÜTI AIRFRYERBEN

1 banán
1 tojás
70 g tej
90 g aprószemű zabpehely
2 g sütőpor
Gyümölcs (fagyasztott ribizli)
(Csokicseppek)

Air Fryerben, szilikon formában 180 fokon 20 percig sütöttem.
Nekem az alja nyers maradt, kis hűlés után megfordítottam és további 8 percig sütöttem.




PITA (GYROSHOZ)

 

375 g liszt
5 g szárított élesztő
7 g só
1,5 ek. olaj
220 g víz

Mindent összegyúrunk, kidagasztjuk (kenyérsütő gépben).
Kb. 1 órát kelesszük (szintén kenyérsütőben).
Átgyúrjuk.
6 gombócot formázunk.
Rányújtunk.
Sütőpapíros tepsiben, 220 fokon (alsó-felső), 6-7 perc alatt készre sütjük.


HÓKIFLI (Ági)

Kb. 50-60 db-hoz:
20 dkg liszt
20 dkg rétesliszt
20 dkg zsír (esetleg 25 dkg puha vaj)
1,5-2 dl tejföl
2 ek. porcukor
csipet só
+ kb. 20 dkg házi sűrű szilvalekvár
+ 4 ek. porcukor
2 cs. vaníliás cukor

A liszteket összekeverjük a sóval és a porcukorral.
Hozzáadjuk a zsírt és a tejfölt és gyorsan tésztát gyúrunk, csak amíg a tészta összeáll!
Gombóccá formázzuk, letakarva 15-30 percet pihentetjük.
Kettévágjuk, így könnyebb vele dolgozni.
Enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, 6-7 cm-es szaggatóval kiszaggatjuk.
Egy kiskanálnyi szilvalekvárral feltekerjük, széleit összenyomkodjuk, kifli alakúra formázzuk.
Sütőpapíros tepsiben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
Nem szabad túlsütni, mert kiszárad!
Ha már szilárd és az alja kezd pirulni, akkor jó.
Melegen vaníliás porcukorban meghempergetjük.
 
https://azotthonizei.blogspot.com/2018/12/szilvalekvaros-hokifli.html?m=1

*gesztenyével is finom


GYORS KRÉMES

1 cs. leveles tészta
Dr. Oetker házi krémes krém
8 dl tej
200 ml tejszín
Kb. 1 tk. zselatin kevés vízben megduzzasztva
Porcukor a tetejére


A tésztát kiterítve keresztben kettévágjuk.
Kicsit rányújtunk, higybakkora legyen mint a szögletes sütőkeret.
Tepsi hátán, 200 fokon kb 15 percig sütjük a lapokat, másik lapos tepsivel lefedve, hogy ne púposodjon.
A felső lapot négyzetekre vágjuk.
A krémport a tejjel 3 percig habosítjuk.
Most kevertem bele 2 dl habbá vert tejszínt és egy kevés zselatint is.
Szögletes sütőkeretbe helyezzük az alsó lapot, rá a krémet, végül a felvágott felső lapokat. 
Min. egy órát hűtjük.

GYORS KIFLI (Suga Paulina)

350 g liszt
25 g élesztő
250 ml lanygyos tej
25 g olvasztott vaj
5 kk. cukor
1 csapott kk. só

Mindent összegyúrunk.
10-15 percet pihentetjük.
Körlapot nyújtunk.
8 cikkre felvágjuk.
Feltekerjük kiflinek.
Tejjel lekenjük, (nagyszemű sóval megszórjuk).
180 fokos sütőben 18-20 perc alatt megsütjük.

*Kenyérsütő gépben dagasztottam és kb 2x20 percet kelesztettem benne.




MÁKOS GUBA

10 db szikkadt kifli vagy gubarúd
1,5 l tej (részben lehet tejszín)
100 g cukor
5 tojássárgája
vanília
csipet só
150 g darált mák
70 g porcukor
( +citrom vagy narancshéj)
+ vaj a tepsi kikenéséhez (+lehet a tetejére is rakni vajdarabkákat)
(+méz)
(+1-2 ek. keményítő)

A tejet a sárgájákkal, a cukorral, sóval és a vaníliával közepes lángon folyamatos keverés közben kissé besűrítjük (nem forraljuk).
(Szitán keresztül) a felkarikázott kiflire öntjük.
Bekekeverjük a cukorral elkevert mákot.
Kivajazott tepsiben 15-20 perc alatt megsütjük.
(Mézzel tálaljuk.)

*A sodóból fél litert kivehetünk és kevés keményítővel besűrítve tálaláskor kínálhatjuk.


https://streetkitchen.hu/receptek/retro-makos-guba

*Limara gubarúdját csináltam, abból 10 nagy rúd lesz, ahhoz kevés ez a sodó


BACONOS CSAVART

1 csomag (270g) leveles tészta
200 g szeletelt bacon
(+ tojás a kenéshez)
(+magok, sajt, mustár)

A leveles tésztára egyesével ráfektetjük a bacon szeleteket és a szeletek mentén felvágjuk.
Egy csíkot 3 rövidebbe vágunk. (Ollóval könnyebb)
A rudakat kicsit meghúzva, kétoldalról megcsavarjuk. 
(Felvert tojással lekenjük, magvakkal vagy reszelt sajttal megszórjuk.)
210 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.




VANÍLIÁS NÉGYZET (Elíz)

14 dkg vaj
7 dkg darált dió
7 dkg porcukor
17 dkg finomliszt
Csipet só

A hozzávalókat jól összegyúrjuk.
(Kis időre hideg helyre tesszük).
Apró kifliket formázunk vagy kinyújtjuk és négyzeteket vágunk.
Sütés után vaníliás cukorban megforgatjuk.
Dupla adagot érdemes csinálni, jól eltartható.

MÁLNÁS TEJCSOKI MOUSSE TORTA

  • Rigó Jancsi torta kakaós piskótája 21 cm-es karikában.
  • 500 g málnából 350g átpasszírozott málnapüré 6g lapzselatinnal, kevés cukorral szilikon formában kifagyasztva
  • Kreatív desszertiskola tejcsoki mousse:
    • 195 g tej
    • 53 g tojássárgája
    • 300 g tejcsoki
    • 3 g lapzselatin
    • csipet só
    • 300 g habtejszín
  • A sárgájákat a tejjel folyamatosan kevergetve 80 fokon besűrítjük. Feloldjuk benne a hideg vízbe áztatott zselatin lapokat. Szűrőn keresztül a csokira öntjük. Tejszínhabbal lazítjuk.
  • Ropogós: kakaós rizspehely tejcsokival, pici olajjal
* A ropogós réteg a belsejében nem maradt elég ropogós, a tetején igen


SÜLT KELBIMBÓ VÖRÖSÁFONYÁVAL, DIÓVAL, PARMEZÁNNAL

800 g kelbimbó
2 ek. olívaolaj
Só
Bors
50 g dió
50 g aszalt vörösáfonya
100g parmezán
(+méz)

A kelbimbót megmossuk, megpucoljuk, félbevágjuk.
Olajjal összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
Én pluszban mézet is csorgattam rá.
Sütőpapíros tepsin, 180 fokon kb. 25 percig sütjük.
10 perccel a vége előtt hozzákeverjük a diót és a vörösáfonyát.
Parmezánnal tálaljuk.

*én fél adagot készítettem airfryerben



KANDÍROZOTT NARANCSHÉJ

https://otthonkommando.hu/karacsony-csokiba-martott-kandirozott-narancshej/?utm_campaign=linkinbio&utm_medium=referral&utm_source=later-linkinbio


TÚRÓS-SAJTOS RÚD ÉLESZTŐVEL




https://sobors.hu/receptek/turos-sajtos-rud-recept/?token=cfd2dcc8bdedb9ac7cfdbea1c0a27288



TÚRÓPARFÉ (Ági)

Fel kg turo botmixelve
2,5 dl habtejszin 
3-4 ek cukor
Van. Cukor
1,5 dl barackszorp
Sargabari kockak

RAKOTT KARFIOL BESAMELLEL

1 kis fej karfiol
Bacon kockák
Besamel
Pirított morzsa
Vaj
Reszelt sajt

A karfiolt sós vízben kb. 7-8 perc alatt megfőzzük.
A bacont zsírjára sütjük.
A maradék zsíron besamelt készítünk kb 3 ek. liszttel.
Egy jénait kivajazunk, morzsával megszórjuk és rétegezzük a karfiollal, besamellel és baconnel.
A tetejére sajtot szórunk.
180 fokon kb 25 perc alatt készre sütjük. 


MOCHI (Brigi)

150g ragacsos rizsliszt
50g cukor
170 ml víz

Mindent összekeverünk.
Mikróban magas fokozaton 1 percig melegítjük. Kivéve összemasszírozzuk és visszarakjuk további 1 percre.
Picit átgyúrjuk.
Ezután formázható.
Vagy keményítőbe forgatjuk, vagy kinakoba (hogy ne ragadjanak össze) és meg is lehet tölteni.





https://www.facebook.com/share/r/1A4jJE7w5Q/?mibextid=wwXIfr


SAJTTORTA AIRFRYERBEN

 150g zabkeksz

https://baketotheroots.de/einfacher-airfryer-cheesecake/

RAGULEVES (Danka)

Olaj
Hagyma
Fokhagyma
Csirkemell
Fagyasztott zöldség mix (répa, karfiol, brokkoli)
Gomba
Krumpli
Só
Bors
Liszt
Mustár
Tárkony
Tejföl/tejszín
Citromlé

Az olajon megdinszteljük a hagymákat.
Rádobjuk a felkockázott húst, a tárkonyt, és lepirítjuk. 
Hozzáadjuk a zöldségeket. 
Fűszerezzük.
Meghintjük liszttel.
Felöntjük vízzel és puhára főzzük.
A tejszínt elkeverjük a mustárral és a citromlével és a levesbe keverjük.
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)