PETREZSELYMES KARALÁBÉFŐZELÉK

Karalábé

Vaj

Liszt

Só

Csipet pirospaprika

Tej

Krémsajt

Petrezselyem

KARALÁBÉFŐZELÉK GOMBÓCCAL (Ági)

A feldarabolt karalábét vajon, fedő alatt kissé megpároljuk.

Sózzuk, aztán egy kevés liszttel megszórjuk és kevés vízzel felöntjük.

Amikor felforr, beletesszük a gombócokat (darálthús, rizs, dinsztelt hagyma, só, bors, pirospaprika, fokhagyma és tojás) és lefedve megpároljuk.

Tejszinnel behabarjuk.

Ahogy én csináltam:

2 nagy karalábé

vaj

kb. 2 ek. liszt

500g darált sertéshús

1 hagyma

pirospaprika

só

bors

kb. 100 g rizs

1 tojás

tejföl

* A bekevert hús felét kigombócolva lefagyasztottam

* A karalábét kockákra vágtam

* A hagymát és a rizst nyersen kevertem össze a hússal

Hasonló:

https://www.mindmegette.hu/karalabes-husgomboc.recept/

CITROMOS-KAPROS KARALÁBÉKRÉMLEVES

1 ek. olaj
1 ek. vaj
1 nagy fej hagyma
2 nagy vagy 3 kisebb karalábé (50-80dkg)
húsleves alaplé
só
fehér bors
fél citrom héja
1 csokor kapor
pár löttyintésnyi tejszín

Az olajat a vajjal felhevítjük és üvegesre pirítjuk benne a hagymát.
Beletesszük a felkockázott karalábét és azt is megpirítjuk.
Felöntjük annyi alaplével, amennyi pont ellepi.
Sóval, borssal és a citrom vékonyan levágott héjával ízesítjük.
Puhára főzzük.
A tejszínt is hozzáadva botmixerrel pürésítjük.
Hozzáadjuk a kaprot és átforraljuk.
Olívaolajjal díszítjük.

KARALÁBÉLEVES

1 nagy karalábé
3 db sárgarépa
1 db gyökér
1 nagy fej hagyma
1,5 kk. pirospaprika
(2 kk. vegeta)
(egy kicsi zeller vagy zellersó)
1 tojás
kb. 50 g liszt
vaj/ olaj
só
petrezselyem
tejföl

A répákat felkarikázzuk, a karalábét felkockázzuk és a zsíradékon megdinszteljük. A tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával.
Felöntjük vízzel és belerakjuk az egészben hagyott hagymát, sóval és vegetával ízesítjük, puhára főzzük.
A tojást egy bögrében kikeverjük egy kevés liszttel és egy csipet sóval.
A forró levesbe mártogatott kiskanállal nokedlit szaggatunk a levesbe.
Petrezselyemzölddel és tejföllel tálaljuk.