HABKÖNNYŰ ALMÁS SÜTI (Kati)

5 alma (savanykás)

4 tojás

200g cukor

2 dl étolaj

250g liszt

2 tk. szódabikarbóna

Só

Fahéj

(Mazsola)

+ Dió a tetejére

Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk.

A lisztet, szódabikarbónát, sót és a fahéjat összekeverjük.

Az egész tojásokat a cukorral kihabosítjuk.

Folyamatos keverés közben hozzácsorgatjuk az olajat.

Belekeverjük a lisztes részt.

Sütőapíros tepsibe öntjük.

Durvára vágott dióval megszórjuk.

Először 200, majd kb. 10 perc múlva 180 fokon kb. még 20 perc alatt tűpróbáig sütjük.

ALMÁS SÜTI (Elíz)

30dkg reszelt alma (nagylyukún)

30dkg cukor

3 sárgája

30dkg liszt

1 tk. szódabikarbóna

3 fehérje csipet só

Vanília

Fahéj

Citromhéj

+tetejére vágott dió

ALMÁS PÁROLT KÁPOSZTA (Timi)

Fél fej lilakáposzta

3-4 alma (kb. a káposzta negyede)

Olívaolaj

Kb. 2 ek. ecet (borecet, balzsamecet)

Őrölt kömény

Só

3 ek. cukor (barna)

A káposztát az almával együtt megpároljuk.

Ízesítjük.

ALMATÖLTELÉK

500 g alma
20 g DW negyedannyi édesítő
citromlé
fahéj
vanília
1 ek. keményítő vagy vaníliás pudingpor (tápióka keményítő)

Az almát meghámozzuk és felkockázzuk.
Az ízesítőkkel megpároljuk és kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük.

BAJOR ALMATORTA

Tésztához:
6 tojás
10 ek. cukor (150g)
1 cs. vaníliás cukor
200g darált dió
20g zsemlemorzsa (legközelebb inkább valamivel több liszttel csinálnám)
1 cs. sütőpor
6 ek. víz (legközelebb lehet elhagynám)
csipet só

Krémhez:
4 dl tej + 3 ek. búzadara
cukor
citromhéj
1-2 evőkanál vaníliás pudingpor
opcionálisan: felvert Hulala (tejszín)

Almás réteg:
0,5 kg tisztított, felkockázott alma
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
4-5 ek. cukor
fahéj
citromlé vagy citromsav
(víz)

A tészta hozzávalóit a tojásfehérje kivételével összekeverjük.
Óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét.
Sütőpapírral bélelt tortaformában külön-külön 3 lapot sütünk.
A formából kivéve rácsra tesszük, hogy ne üsse fel a gőz.
(nálam csak két lapos lett, mert a harmadikat sikeresen összetörtem, de mindenképp szerencsésebb 3 lappal, jobban oszlik a krém, szeletelhetőbb lesz).

A krémhez a cukorral, pudingporral és citromhéjjal sűrű tejbegrízt főzünk.
Ha kihűlt, hozzákeverünk egy kevés felvert Hulalát vagy opcionálisan habosra keverjük egy kevés vajjal. (ezzel keményebb lesz)

Az almát egy nagy lábosban megpároljuk a cukorral, citrommal és a fahéjjal.
Egy kevés vízzel elkevert vaníliapudinggal sűrítjük.

A kihűlt piskótalapokat rétegezzük a krémekkel.
Hűtőben legalább egy éjszakát pihentetjük, hogy szépen szeletelhető legyen.

Hasonló recept, meggyes-mákos verzióban: http://www.mohakonyha.hu/2009/07/anna-meggyes-maktortaja.html

PUHA ALMÁS PITE (Niki)

40 dkg liszt (a fele lehet teljes kiőrlésű)

1 kocka Rama
12 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
2 tojás
csipet só
(vaj és zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez) 

Töltelék: 

alma
cukor
fahéj
citromlé

A tészta szilárd hozzávalóit összemorzsoljuk, a végén hozzáadjuk a tojást is.

A tészta felét sütőpapírral bélelt (vagy vajjal kikent, zsemlemorzsás) tepsibe nyomkodjuk, megszurkáljuk.
A reszelt, kinyomkodott, ízesített almát rásimítjuk.
A tetejére a tészta másik felét rakjuk, ezt is jól megszurkáljuk. (akár nagy lyukú reszelőn is lereszelhetjük, és ezt szórjuk a töltelékre)
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

BELGA ALMÁSKENYÉR

60 dkg alma

30 dkg kristálycukor

5 dkg mazsola

5 dkg dió

30 dkg finomliszt

1 tojás

1 cs. sütőpor

1/2 citrom héja

fahéj

2 dkg vaj

Az almát meghámozzuk, lereszeljük (50 dkg).

Habosra keverjük a cukorral.

Hozzákeverjük a mazsolát, diót, citromhéjat, fahéjat, tojást, sütőport és a lisztet.

Két őzgerincformát kivajazunk és lisztezünk, majd beleöntjük a masszát.

Vajjal megkent alufóliával betakarjuk és forró sütőben megsütjük (kb. 45 perc).

Melegen kiborítjuk a formából.