ECETES PÁCOLT LILAHAGYMA (Fifi)

1 nagy lilahagyma, vékonyra szeletelve

1 kk. só

1 tk. porcukor

O,5-1dl dl fehérborecet

(+ 1 kis csokor friss kapor vagy petrezselyem tálalásnál)

ECETES CÉKLA (Ági)

Kisebb méretű céklák

Ecet

Cukor

Só

Őrölt kömény

(Torma)

A megmosott céklákat hideg, sós vízben feltesszük főni.

*Nem kell levágni a gyökeret, szárkezdeményt, mert a friss vágási felületen beszívná a főzőlevet.

Ha megszúrva puha (20-30p), leöntjük a főzőlevét, es lefedve addig hűtjük, amíg le lehet húzni a héját.

Levágjuk a felesleges részeket.

Feldarabolva üvegekbe tesszük és ráöntjük a salátalevet.

Egy üveg céklához kb. fél üvegnyi lé kell, ha nincs túlságosan tele az üveg a céklával.

A fél üvegnyi forró vízhez teszünk min. 3 ek. cukrot, 1 ek. sót, 1-1,5 evőkanál ecetet és 1/2 tk. őrölt köményt.

Lehet tenni hozzá reszelt tormát is.

A levet forrón a céklára öntjük és hagyjuk kihűlni.