8 levél friss menta finomra aprítva
1/2 lime reszelt héja
4 tk. dijoni mustár
1 kg egész bőrös lazacfilé szálka nélkül
olívaolaj
só
bors
A pisztáciát összekeverjük a mentával és a lime héjával.
A lazacot a bőrös oldalával lefelé egy vékonyan kiolajozott tepsibe helyezzük.
A másik oldalát sózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük.
Rászórjuk a pisztáciás morzsát és rányomkodjuk, hogy jól rátapadjon.
200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
Tálalás előtt még a tepsiben felszeleteljük, a hal húsa szépen leemelhető a bőréről.
(Gesztenyés zellerkörettel tálaljuk.)
(Gesztenyés zellerkörettel tálaljuk.)