1 tojássárgája
1 nagy pohár tejföl (450g)
mustár
citromlé
porcukor
só
bors
A tojássárgáját elkeverjük a mustárral-
Folyamatos keverés mellett apránként belekeverjük az olajat, hogy kemény masszát (olajvaj) kapjunk.
Ízlés szerint belekeverjük a többi hozzávalót és a tejfölt.
Tálalás előtt behűtjük.