3 db padlizsán
1 fej lilahagyma
1 dl napraforgóolaj
só
őrölt bors
majonéz
mustár
A padlizsánt villával körbe jól megszurkáljuk, nehogy szétrobbanjon.
Sütőben magas hőfokon (220 °C) minden oldalát megsütjük. (Vagy a platnin forgatva.)
Szenes, ropogós legyen a külseje, de világos, puha a belseje!
Szétvágjuk és kikaparjuk a belsejét. Ha nagyon leves, lecsepegtetjük.
A hagymát apróra vágjuk.
Botmixerrel összekeverjük a padlizsánt és a hagymát, apránként hozzáadjuk az olajat, majonézt, sót, és a borsot és krémesre keverjük.