10 kg sárgabarack (héj és mag nélkül)2 kg kristálycukor
2 lapos kk. szalicil
A sárgabarackot megmossuk.
Néhány percre forró vízbe tesszük.
Lehúzzuk a héját és kimagozzuk.
A barackra szórjuk a cukrot, elkeverjük és felfőzzük.
Állandó keverés mellett 20-25 percig forraljuk.
A szalicilt rászitáljuk és jól elkeverjük.
Forrón tiszta üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.