60 dkg báránycomb
2 dkg zsír
1 fej vöröshagyma
Páchoz:
1 fej zúzott fokhagyma
1 szál friss rozmaring
2 ek. olívaolaj
1 fej aprított vöröshagyma
2 nagy csipet kakukkfű
2 tk. mustár
1 tk. só
1 tk. őrölt bors
A pác összetevőit egy tálban összekeverjük.
A húst megtisztítjuk és bedörzsöljük a páccal.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A zsíron megpirítjuk a hús minden oldalát.
A hagymát finomra aprítjuk, magas peremű tepsibe tesszük és sóval, borssal fűszerezzük.
A húst a zsírjával együtt a húsra tesszük és alufóliával lefedjük.
Előmelegített sütőben 110 fokon 4 órát sütjük.