500 g liszt (pizzaliszt)4 g sütőpor
250 g cukor (150 g kristálycukor + 100 g barna cukor)
3 tojás
1 citrom héja
2 nagy csipet só
150 g olvasztott vaj --> legközelebb csak 100g-ot tennék
120 g héjas mandula
Összekeverjük a száraz hozzávalókat.
Hozzáadjuk a tojásokat és az olvasztott vajat, végül a mandulát.
Egyneműre gyúrjuk.4 db rudat formázunk.
180 fokos sütőben 15 percig sütjük.
Kicsit hűlni hagyjuk, majd egy nagyon éles (recés) késsel átlósan felszeleteljük.
*Ez elég nehéz, mert morzsálódik.
A szeleteket visszatesszük a sütőbe és további 15 perc alatt kiszárítjuk.
* lehet tenni bele aszalt gyümölcsöket, más magokat is, ánizst, esetleg amarettot/barandyt
* az eredeti receptben az elején lekenik tojással, én ezt kihagytam
* a mandula felét én picit megvágtam
* ez egy omlósabb tésztát eredményez, nem olyan kemény-fogtörős
* van aki kevesebb vajat tesz bele és pluszban mézet
forrás