- Rigó Jancsi torta kakaós piskótája 21 cm-es karikában.
- 500 g málnából 350g átpasszírozott málnapüré 6g lapzselatinnal, kevés cukorral szilikon formában kifagyasztva
- Kreatív desszertiskola tejcsoki mousse:
- 195 g tej
- 53 g tojássárgája
- 300 g tejcsoki
- 3 g lapzselatin
- csipet só
- 300 g habtejszín
- A sárgájákat a tejjel folyamatosan kevergetve 80 fokon besűrítjük. Feloldjuk benne a hideg vízbe áztatott zselatin lapokat. Szűrőn keresztül a csokira öntjük. Tejszínhabbal lazítjuk.
- Ropogós: kakaós rizspehely tejcsokival, pici olajjal
* A ropogós réteg a belsejében nem maradt elég ropogós, a tetején igen
