1 nagy fej vöröshagyma
30 dkg darált sertéshús
20 dkg árpagyöngy (gersli)
2 dl fehérbor
23 dkg spenót
7 dl húsleves
marék petrezselyem összevágva
só
bors
Az olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát.
Belekeverjük a darált húst, lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
Az árpagyöngyöt is beletesszük és tovább pirítjuk.
Felöntjük a borral.
Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve kanalanként hozzáadjuk a levest.
Beledobjuk a csíkokra vágott spenótot és picit megfonnyasztjuk.
Ha kész, petrezselyemmel és parmezánnal ízesítjük.