római cukkini (kicsi) lilahagyma
tojás sárgája
olívaolaj
só
bors
petrezselyem
kevés fehér bor
főtt tészta (nagy, kagyló alakú)
parmezán
Egy serpenyőben viszonylag sok olíva olajat hevítünk, ebben sütjük kb. 10 percig a felkarikázott cukkinit, a felkockázott hagymát a fűszerekkel. (2 cukkinihez kb. 1 fej hagyma és egy tojás sárgája).
Kevés vízzel és borral felöntjük, tovább pároljuk.
Ha már elég sötét a színe, belerakjuk a kifőtt tésztát, majd ráütjük egy tojás sárgáját.
Parmezánnal tálaljuk.
(Fokhagymát ne tegyünk bele, mert Gabriele azt mondta, hogy az olaszok szerint bűn parmezános ételt fokhagymával készíteni:))