3 tojás
12 dkg kristálycukor
8 dkg liszt
5 dl tej
A cukor felét a tojássárgájával, a liszttel és a tejjel összekeverjük.
Habverővel, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük.
A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és lazán a forró krémbe keverjük.
Ha kihűlt, a fánkokba töltjük.