1 fej (lila)hagyma apróra vágva
só
kömény (őrölt és egész vegyesen)
1-2 tk. pirospaprika
kevés mustár
5 dkg vaj
kb. 1 ek. tejföl
A kölest sós vízben puhára főzzük. (ha krémesebbre szeretnénk, majdnem pépesre)
Kihűtjük.
Vajjal kihabosítjuk.
Belekeverjük a többi hozzávalót.