1 konzerv csicseriborsó
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 nagy csipet cukor
olívaolaj
tahini (lehet krém/por vagy akár sima szezámmag is)
só
1 csipet őrölt római kömény
pár csepp citromlé
A kockára vágott hagymát az olajon elkezdjük pirítani.
HA vége felé hozzáadjuk a félbevágott/ kés élével kissé meglapított fokhagymát. (lehet fokhagyma granulátum is) és a cukrot.
Az egészet szép barnás színűre karamellizáljuk.
Összeturmixoljuk a lecsepegtetett csicseriborsó konzervet a hagymával és a többi hozzávalóval.
Szükség szerint kevés plusz vízzel, olívaolajjal krémesítjük.