300 g habtejszín
22 g vaj
1 egész tojás
200 g tejcsoki
1,5 g felaprított (reszelt) tonkabab
A tejszínt a vajjal és a tonkababbal összemelegítjük.
Hőkiegyenlítéssel a felvert tojásra szűrjük.
80 fokig vagy sűrűsödésig visszafőzzük.
A csokira szűrjük.