1,4-szeres adag vizes piskóta:
7 tojás
A tojás súlyának megfelelő rétesliszt
A tojás súlyának megfelelő cukor
1,4 cs. sütőpor
16 ek. víz
Só
+2 ek. kakaópor
+3 ek. darált dió
A piskótát összeállítjuk. A végén lefelezzük. Az egyik felébe a kakaóport, a másik felébe a darált diót keverjük. Nagy ikeás tepsiben + a sütőkeretben egyszerre megsütjük (légkeverés, 185 fok).
Krém:
15 sárgája
15 ek. cukor
1,8 l tej
2 dl tejszín
120 g keményítő
Vanília
Só
A tejet a tejszínnel és a vaníliával felforraljuk.
A sárgájákat kikeverjük a cukorral, keményítővel.
Fokozatosan hozzáadjuk a tejet.
A lábasba visszaöntve, alacsony lángon, kevergetve besűríjük.
Szirup:
150 g cukor
4,5 dl víz
Nielssen narancskivonatból egy nagyon picik
1 citrom héja
Szósz:
750 g víz
300 g cukor
150 g kakaópor
150 g étcsoki
2 dl tejszín
Rumaroma
Só
+ kevés tejet még adtam hozzá utólag
+ Mazsola, vízbe áztatva
+ Tejszínhab
+ Meggyszemek
+ Darált dió
Az egyik piskótát magas falú tepsibe helyezzük.
Meglocsoljuk a szirup felével.
Rétegezzük: krém, vízbe áztatott mazsola, darált dió.
Másik piskóta, szirup, krém, kakaópor.
Csokiszósszal, tejszínhabbal és meggyszemekkel tálaljuk.
* Fél adag bőven elég 8 embernek.
* Finom és kellően szaftos volt, bár kevés szirupot még elbírt volna.
* A dió kicsit sok volt (a tetejére is raktam). Legközelebb diós piskótát nem csinálnék, csak simát, és a legtetejére sem raknék.
* Ez az adag csokiszósz ennyihez picit kevés volt.
* Rengeteg volt a krém, de kb eltűnt.
